БАКЛАЖАНЫ (Подборка СУПЕР рецептов!!!)))

БАКЛАЖАНЫ

БАКЛАЖАНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ от eterna, раунд 30: Баклажаны-часть I

слова автора

Берется 7 вполне себе крупных баклажан, надрезаются по длине на 2/3 в
глубину, отвариваются в подсоленной воде 5-10 мин, раскладываются на
доске, сверху прикрываются другой и прижимаются гнетом для избавления от
лишней влаги и горечи.

Далее готовится простейший рассол - на 1,5 литра воды 100 гр. соли, несколько зерен черного перца и лавровый лист.

Пока рассол остывает, в качестве начинки смешиваются примерно по 1
стакану рубленой зелени - укропа, петрушки и базилика, тертой на крупной
терке моркови и 2 головки раздавленного чеснока.

Остывшие баклажаны в имеющийся надрез начиняются полученной смесью.

Затем баклажаны укладываются в кастрюльку, заливаются рассолом (если
хочется ускорить результат, то горячим), прижимаются гнетом и терпеливо
оставляются на некоторое время.

Я добавила в начинку перец чили. Баклажаны надрезала и варила 8
минут в пароварке. Залила горячим рассолом, через 2 дня мне очень
вкусно, а наши мальчики:) поливали оливковым маслом и винным уксусом,
когда ели) Если заливать холодным, то готовы через 5-7 дней.

БАКЛАЖАНЫ С ЛИМОНОМ от karina_yem, раунд 30: Баклажаны-часть I

слова автора

Баклажаны нарезать кубиками и в 2 приема обжарить до мягкости на оливковом масле. Выложить в блюдо.

мелко нарезать зелень и вместе с каперсами добавить к баклажанам.
Снять цедру в лимона тонкой стружкой, выжать 1 ч./ стол. ложечку
лимонного сока и, добавив к баклажанам, все перемешать. Поставить в
холодильник на несколько часов. Можно и не солить, между прочим.

Я очень люблю лимоны, да и баклажаны тоже, поэтому мне очень
вкусно. Баклажаны не жарила, порезала крупными кубиками и варила на пару
8 минут. На один очень крупный баклажан добавила 1 ст. л. оливкового
масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. каперсов, цедру 1\\\\2 лимона,
соль и перец по вкусу и обязательно 1/2 кофейной ложки сахарной пудры,
мне показалось, что так вкуснее.

БАКЛАЖАНЫ ПАРОВЫЕ от dejur, раунд 30: Баклажаны-часть I

слова автора

баклажаны – 500 грамм

кунжутная паста – 1 ст. ложка

кунжутное масло – 2 ч. ложка

чеснок – 1 зубчик

зеленый лук, кинза, соль по вкусу

Баклажаны очистить от кожуры, промыть, положить в пароварку и
отварить на пару до готовности (15-20 минут), мелко изрубить и охладить.
Добавить кунжутную пасту, кунжутное масло, мелко порубленные: чеснок,
кинзу и зеленый лук, посолить и хорошо перемешать. Подавать, посыпав
сверху порубленными, кинзой и луком.

У меня баклажаны абсолютно готовы через 10 минут. Очень-очень вкусно! Делаю который день подряд:)

КРАМБЛЬ С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ от svetilnik_m, раунд 30: Баклажаны-часть III

слова автора

книга «Невероятные крамбли»

начинка

3 баклажана

3 ст л оливкового масла

4 помидора

200 гр сыра Фета

1 ст л душицы (орегано)

черный молотый перец

20 гр сливочного масла для смазывания формы

посыпка

50 гр муки

50 гр панировочных сухарей

50 гр сливочного масла, нарезанного на кусочки

1 ст л душицы (орегано)

щепотка соли, черный перец

Баклажаны порезать на ломтики. Немного обжарить ломтики баклажанов, используя 2 ст л оливкового масла.

Помидоры очистить от кожицы, порезать на мелкие кубики.

Сыр Фета размять, добавить душицу и оставшуюся 1 ст л оливкового масла.

Смешать ингредиенты для посыпки, растереть кончиками пальцев в крошку.

Форму смазать маслом. Выложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, сыр. В итоге верхним слоем должны быть баклажаны.

Посыпать крошкой.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 30 минут.

Я нарезаю баклажаны кубиками, варю в пароварке 8 минут.
Перемешиваю с порезанной кубиками моцареллой и целыми помидорами черри,
добавляю мелко нарезанные чеснок и зелень, соль и перец по вкусу. Формы
маслом не смазываю. Запекаю меньшее кол-во времени. Это один из любимых
моих несладких крамблей:)

Tags:

gotovim_vmeste,

баклажаны,

крамбль

laperla_foto

http://laperla-foto.livejournal.com/73592.html#cutid1